Vanilíás protein & vegyes bogyós gyümölcs muffin recept

Ehhez a recepthez mindig visszatérek, mert annyira egyszerűen elkészíthető, mégis nagyon finom és tápláló. Az utóbbi időben rájöttem, hogy nagyon jó ajándékként szuperálnak ezek a muffinok, így sokszor készítem, hogyha vendégségbe megyek, vagy a barátaim születésnapjára. Abszolút jolly joker!

Ez a recept vegetáriánus, de egyszerűen elkészíthető vegán módon és gluténmentesen is!

A mennyiségek megadásánál csészét használtam mértékegységnek, ami az amerikai konyhában az általános mérőeszköz. Ha nincsenek mérő csészéid, át tudsz váltani mindent ezen a weboldalon.

Előkészítés: 10 perc

Sütés: 25 perc

Hozzávalók:

• ½ csésze szobahőmérsékletű növényi tej
• ⅓ csésze méz vagy rizsszirup*
• 2.5 ek. olvasztott kókuszzsír
• 1 tk. vanília kivonat
• 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
• ¼ csésze ESSA Vaníliás Vegán Protein
• 2 tk. sütőpor
• 1 tk. fahéj
• egy csipet só
• 1 csésze fagyasztott bogyós gyümölcs

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt (légkeveréses) 180 °C fokra.
2. Keverd össze a mandulatejet, a mézzel, a kókuszzsírral és a vanília kivonattal egy tálban.
3. Add hozzá a teljes kiőrlésű lisztet, protein port, sütőport es fahéjat, majd alaposan dolgozd össze az alapanyagokat.
4. Add hozzá a bogyós gyümölcsöket és óvatosan keverd el a masszában.
5. A masszát kanalazzuk bele muffin formákba (ha jól számoltad ki az alapanyagokat, akkor 6 darab fog kijönni belőlük), majd tegyük be a sütőbe, és 20-25 percig süssük őket, amíg szép aranybarna színt nem kapnak. Mielőtt kivennénk őket a formából, hagyjuk kicsit hűlni őket.

Légmentes dobozban akár három napig is elállnak, hűtőben pedig egy hétig. Őszintén szólva én még nem láttam olyat, hogy akár egy is megélte volna a másnapot.

* *Rizs szirup: Ha sütikben használod méz helyett, érdemes legalább negyedével többet használni belőle, mint a mézből.