Mai kedvenc receptem

Szereted az egészséges ételeket? Én is, úgyhogy máris van bennünk valami közös! Kevesen gondolnák rólam, de nagyon szeretek enni, mindig szenvedélyesen keresem az új ízeket, és nem csak éttermekben, és baráti összejöveteleken szeretek kísérletezni, hanem a saját konyhámban is.
Nézzük a mai kedvencemet! Bár az angol elnevezése alapján (raspberry vanilla protein loaf) joggal gondolhatnánk azt, hogy ez egy fasírtra emlékeztető dolog, de szerintem ez a név kicsit félrevezető, mivel az állaga és kinézete miatt igazából egy klasszikus gyümölcskenyérre hasonlít. Ha nagy társaság jön hozzánk, akkor én képes vagyok négy-öt órát is eltölteni a konyhában, de a hétköznapokon ez nem mindig van így, és ilyenkor jól jönnek az ilyen relatíve gyorsan elkészíthető fogások. Ez a süti ráadásul glutén- és laktózmentes, vagyis megvan benne minden, hogy igazi közönségkedvenc legyen.
Előkészület: 15 perc
Sütési idő: 60 perc

Hozzávalók:

1 csésze szobahőmérsékletű mandulatej
½ csészényi méz
¼ csésze olvasztott kókuszolaj
2 evőkanál citromlé
1 citrom lereszelt héja
1 és ¾ csésze tönkölyliszt
¼ csésze ESSA vanília protein
3 teáskanál sütőpor
½ teáskanál fahéj
2 csipet só
1 csésze fagyasztott málna

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 °C fokra. Egy tálban összekeverjük a mandulatejet, a mézet, a kókuszolajat, a citromlét, a citromhéjat, majd hagyjuk pihenni. Egy másik tálban a málna kivételével összedolgozzuk a száraz hozzávalókat, aztán a két tál tartalmát alaposan összedolgozzuk. Fogjunk egy másik kis tálat, és abba beletesszük a málnát, hozzáadunk egy-két evőkanál lisztet, így megakadályozzuk, hogy a gyümölcs leve beszínezze a tésztánkat. Ha friss málnát használunk, ezt a lépést kihagyhatjuk. Finoman elkeverjük a málnákat, hogy egyenletesen eloszoljanak a tésztánkban. A masszánkat egy sütőformába rakjuk, majd 55-60 percre betesszük a sütőbe, egészen addig, amíg a széle megpirul, a közepe pedig átfő. Amikor valaki megkérdezi, hogy mi ez a csodás illat, ami belengi a lakást, már ki is vehetjük a sütőből! Mielőtt felszeletelnénk, hagyjuk kicsit kihűlni. Még egy tipp: málna helyett kipróbálhatjuk friss kókuszreszelékkel is, nekem az is nagyon bejön!